فن الرسم بقهوة الحليب: حين تتحد الحِرَف في كوب قهوة

في فنجان قهوة الحليب أكثر مما تراه العين...
تبدو طبقة الحليب الناعمة كقماش أبيض ساكن، لكن خلف كل قلب أو وردة أو ريشة تُرسم فوقه، تقف مهارة باريستا تمرّنت طويلًا على التوازن، الإيقاع، والتحكم في التفاصيل.

فن الرسم بقهوة الحليب  أو ما يُعرف بـ Latte Art –- ليس مجرد زخرفة عابرة، بل لغة صامتة تعبّر عن احترام القهوة، واعتناء بتقديمها.
تبدأ هذه المهارة من استخلاص الإسبريسو بدقة، لتكوين طبقة "كريما" غنية، جاهزة لاستقبال الحليب المبخّر بقوام مخملي. بعدها تبدأ لحظة التكوين… حين يصبّ الباريستا الحليب بخفة اليد ودقة الانحناء، لتولد الأشكال فوق سطح المشروب بانسجام لا مكان فيه للصدفة.

لكن هذا الفن لم يكن جزءًا أصيلًا من تاريخ القهوة؛ بل وُلد في وقت متأخر نسبيًا.
تعود بداياته إلى أواخر ثمانينيات القرن الماضي في مدينة سياتل، حين بدأ الباريستا ديفيد شومر بتجارب دقيقة على تبخير الحليب للحصول على قوام ناعم يُعرف اليوم بـالميكروفوم.
ومع الوقت، لاحظ أن طريقة الصب يمكن أن تُنتج أشكالًا متكررة على سطح اللاتيه، فكانت ولادة هذا الفن البصري من قلب البساطة.
لاحقًا، انتقل إلى اليابان ثم أوروبا، وتحوّل من مهارة يومية إلى فن تنافسي تُخصص له مسابقات عالمية ضمن بطولات الباريستا، تُقيّم فيها الرسومات على أساس التقنية والدقة والتناغم.

واليوم..، أصبحت مهارة تحضير اللاتيه علامة تميّز لا تقل أهمية عن جودة حبوب القهوة.

و في إكسير البن، لا نرى فن اللاتيه خيارًا تجميليًا، بل امتدادًا لفلسفتنا: الاهتمام بالتفاصيل، والتقديم بتوازن.
لذلك، تجد في كل كوب لاتيه تحضيرًا على مهل، واستخلاصًا محسوبًا، وحليبًا يُبخّر بعناية ليكون القوام مثاليًا للرسم والنكهة. لنصل إلى كوب يليق بالعين كما يرضي الذائقة.

سواء كنت تفضّل قلبًا بسيطًا أو توليفة أكثر تعقيدًا، تذكّر أن وراء كل رسمة، تقف حرفة تستحق الاحترام، وتجربة قهوة لا تُكرَّر عشوائيًا.