برونكا عسلية

في أقصى الجنوب الكوستاريكي، وفي منطقة برونكا التي تحتضن جبال تشيريبو،
تُزرع هذه القهوة ضمن نطاق طبيعي هادئ، حيث تُدار الأرض بفهم طويل وإيقاع يحترم الزمن.

تعود هذه القهوة إلى مزرعة عائلية أُسست عام 2005 في منطقة صغيرة تُعرف بتشيريبو، تقع مزارعها على ارتفاعات تتراوح بين ألف ومئتي وألفٍ وثمانمئة متر فوق سطح البحر.
هناك، تُدار القهوة بنظام مستدام يركّز على توازن البيئة من خلال إدارة الظل، وتحليل التربة سنويًا، وحماية مصادر المياه داخل حدود المزرعة.

ينتمي هذا المحصول إلى سلالة كاتورا، وقد خضع لمعالجة عسلية تحافظ على جزء من حلاوة الثمرة وتمنح القهوة طابعها المتزن ووضوحها الطبيعي.

في عام 2019، حقّق أحد محاصيل هذه المزرعة مراكز متقدمة في مسابقة التميّز للقهوة في كوستاريكا،
ليكون من أوائل محاصيل منطقة تشيريبو التي تحضر ضمن المراكز العشرة الأولى،
تأكيدًا على أن العناية المستمرة تصنع فرقًا يُذاق.

في الكوب، تظهر إيحاءات السكر البني، والتوت، والزهور واللوز،  نكهات طبيعيو تعبّر عن خصائص الأرض التي نما فيها المحصول. 

نحمّص هذا المحصول محليًا في الرياض بعناية.