ال رينكون بارانكا من جواتيمالا – إكسير البن

ال رينكون بارانكا من جواتيمالا

64.00 ريال

أسم المزرعة: ال رينكون
المنطقة:  لا ليبرتارد هوهينتانغو
السلالة: كاتورا
المعالجة: مغسولة
الإرتفاع: 1500-1700 متر فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية: ليمون، ياسمين، كشمش أسود وحلاوة وحمضية عالية معقدة.

 

 

إل رينكون عبارة عن مزرعة بمساحة 25 هكتارًا تقع في زاوية وادي من التلال الكلسية، محميًا من الرياح الحارة والجافة والتقلبات المناخية. المناخ مستقر هناك للغاية مع رطوبة نسبية عالية، والتي، جنبا إلى جنب مع تربة الطباشير من هويهتنينانغو تقوم بتعريف الطابع العام لكوب القهوة من هذه المزرعة.

 

كان روبرتو مولينا ابن عم خورخي فيديس أول مالك لشركة فينكا لا بولسا، قاموا بشراء المزارع في نفس الوقت. توفي روبرتو في عام 2009 وترعى أرملته يولاندا غاليندو المزرعة الآن. يتم تشغيل المزرعة الآن من قبل ريناردو أوفايي والذي حول الإنتاج إلى إنتاج مايكرو-لوت ذات جودة عالية. كثير من اشجار القهوة هي من سلالة البوربون والكاتورا القديمة، ذلك من السنوات الأولى للمزرعة ، بدأ مؤخراً مدير المزرعة بعملية زراعة نباتات البوربون والكاتورا الجديدة، جنبا إلى جنب مع أصناف أخرى فاخرة ونادرة.

 

القهوة هناك تخمّر بشكل جاف في أحواض مرتّبة لمدة 18-24 ساعة بعدها تغسل في القنوات المائية الخاصة، بعد ازالة الطبقة اللزجة، الموسولاج، تغمر القهوة لليلة واحدة في ماء نظيف، هذه المعالجة شائعة في منشأ القهوة الإفريقي ونادرة في جواتيمالا لكنها تضيف نكهة فريدة لكوب القهوة هذا.

 

منتاجات ذات علاقة