قهوة ريو نيجرو، بوربون أصفر - كولومبيا

61.00 ريال

أسم المكان: ريو نيجرو، محصول محدود لسلالة واحدة من عشر مزارع

السلالة: بوربون أصفر

المعالجة: مغسول

الإرتفاع 1990-1900م فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية:  العنب الأخضر، السكر والزبيب

 

تمثل قهوة ريو نيجرو تعاون فريد يجمع 10 مزارعين ينتجون سلالة البوربون الأصفر (يلو بوربون)  بالقرب من القرية ببلديّة إيكيرا بمنطقة ويلا، كولومبيا.

 

البوربون الأصفر هي سلالة طبيعية تنتج من البوربون الأحمر والأماريلو دي بوتوقاتو والتي تعرفان بأنها تفرعات سلالة التيبيكا. نتجت سلالة البوربن من خلال مختارات قام بالعمل بها علماء نبات فرنسيون في البساتين اليمنية البريّة. إنتقلت هذه الإختبارات لحقول تخضع لبيئة تحكم وإنتاج أكبر، أسفرت هذه الإختبارات عن إنتاج مخزون متواضع لسلالة رائعة أخذت من أسم الحاضنة الخاصة بها نصيب، جزيرة البروبون، ذلك أول وصول لها في أمريكا الجنوبية. بعد توسع الإنتاج في البرازيل، بدأ ظهور نوع جديد لسلالة البربون بلون مختلف، اللون الأصفر، هذا النتاج يملك طابع فريد، خاص ومعبّر، تم بعدها الإنتباه لهذه السلالة، تفريقها عن السلالات الأخرى وتوسيع إنتاجها وعرف بالبربون الأصفر.

هذا الإختيار الخاص بسلالة البربون الأصفر أتى من عشر منتجين قهوة ومزارع تملك متوسط حجم يبلغ من 3 إلى 7 هكتار، بتربة بركانية، متوسط درجة حرارة بين 25 و20 درجة مئوية، 160 سم من الأمطار سنويا، والتي تعتبر مناسبة جدا لزراعة القهوة. يقوم المزارعين بطبيعة الحال بمعالجة ثمرات القهوة الناضجة تماما دون غيرها في نفس اليوم من موسم الحصاد من خلال المعالجة بالتخمير الجاف خلال 18-24 ساعة، بعدها تعالج القهوة بالغسل، ثم تجفف ببيوت محمية خلال 12-18 يوم.

 

معلومات منتجي القهوة وأسماء مزارعهم

إيڤانهيليستا أوغا - مزرعة فينكا لا إيزميرالدا

رودريغو روبايو - فينكا سانتا روسا

دانييل بوردومو - فينكا بوينا ڤيستا

أورلاندو موريا - فينكا إل ميرادور

أرغوميديس سولاردي - فينكا سانتا روسا

غابريل بيرذومو - فينكا إل پورتال

روبينسون غيبرادا - فينكا لا إيسبيرانسا

غييرمو شناتري - فينكا لوس پينوس

پاسكوال إلتشور - فينكا لا إيسبيرانسا

آرفميرو رويس - فينكا ڤيا لا إيسبيرانسا