رواندا… بلد أعاد اكتشاف ذاته عبر القهوة

رواندا.. تلك الدولة الصغيرة في قلب إفريقيا، لم تكن دائمًا حاضرة في مشهد القهوة العالمية. فبعد عقود من التحديات.. خاصة
في تسعينيات القرن الماضي، أعادت رواندا صياغة هويتها الزراعية عبر القهوة لتصبح اليوم من أبرز مصادر القهوة
المختصة في القارة.

ما يميز القهوة الرواندية هو ارتباطها بالمزارع الصغيرة. معظم الحقول في رواندا لا تزيد مساحتها عن نصف هكتار، حيث
يعتني المزارع بكل شجرة قهوة كما لو كانت فردًا من عائلته. ومع توافر الارتفاعات العالية (بين 1600 – 2200 متر فوق
سطح البحر)، والتربة البركانية الخصبة المحيطة ببحيرة كيفو، نشأت بيئة مثالية لإنتاج قهوة أرابيكا استثنائية.
من هنا، بدأت رواندا تُعرف عالميًا بـ "بلد الألف تلّ" الذي يزرع القهوة بألف نكهة مختلفة، بفضل تنوع مناطقها وخصائصها
المناخية.
سلالة البوربون الأحمر
من بين السلالات المزروعة في رواندا، تتألق سلالة البوربون الأحمر (Red Bourbon) كأحد أقدم وأعرق سلالات
الأرابيكا.
أصلها يعود إلى جزيرة بوربون (التي تُعرف اليوم بريونيون)، ومنها انتشرت إلى إفريقيا وأمريكا اللاتينية.
تتميز هذه السلالة بخصائص فريدة:
· نكهات فاكهية وزهرية متوازنة.
· حلاوة طبيعية أقرب للعسل أو الكراميل.
· قوام أنيق وناعم يرضي عشاق القهوة المختصة.
لكن ما يجعل البوربون الأحمر من رواندا مميزًا بشكل خاص هو البيئة. حيث الارتفاعات العالية والطقس المعتدل والتربة
البركانية التي تعطيها طبقات إضافية من التعقيد، لتظهر في الفنجان كتناغم بين حلاوة الكراميل وحموضة متوازنة تُذكّر
بالفاكهة الحمراء.
إمبارا .. محصول يعكس الأرض
ومن شرق جبل جاستيبو تحديدًا، يأتي هذا المحصول الفردي من البوربون الأحمر، بمعالجة مغسولة تُبرز نقاء الطعم
وتفاصيله الدقيقة.
المعالجة بالغسل، التي تعتمد على إزالة اللب وغسل الحبوب وتجفيفها بعناية، تكشف عن أنقى صور النكهات: مكسرات،
كراميل، شوكولاتة… مزيج يوازن بين دفء الحلاوة وعمق القوام.
أكثر من قهوة… تجربة من رواندا
كل فنجان من محصول إمبارا هو رحلة قصيرة إلى رواندا. رحلة عبر جبالها الخضراء، ومزارعها الصغيرة، وأيادي
المزارعين الذين يروون الأرض بعرقهم واهتمامهم.
هي قهوة تحمل في طياتها قصة بلد أعاد بناء ذاته، وجعل من القهوة رمزًا للحرفة والتميّز.
جربوها الآن في جميع فروع إكسير البن أو اطلبوها من هنا