سايامودنقو مجففة - رواندا – Elixir Bunn

سايامودنقو مجففة - رواندا

57.00 ريال

أسم محطة المعالجة: ناياكارينزو

المنطقة: روسوزي، في جنوبي غرب رواندا

السلالة: بوربون أحمر

المعالجة: مجففة

الإرتفاع 1722م فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية:  توت أزرق وفواكه ذات اللب

 

تقع محطة غسيل ناياكارينزو في منطقة روسوزي، في جنوبية غرب رواندا، وتحد المنطقة جمهورية الكونغو الديمقراطية وبوروندي ولها خط ساحلي على طول بحيرة كيفو، تقع محطة المعالجة بالقرب من غابة كايمودوغنو الطبيعية المرتفعة.


تقع محطة المعالجة بالغسل بارتفاع أقل بكثير من المزارع التي تنتج القهوة، وهذا يجعل من السهل على المنتجين حمل كرز القهوة الخاص بهم إلى أسفل بعد حصاد اليوم. يسهّل وضع المحطة أسفل التل أيضًا إمداد المياه إلى المحطة من شبكة الأنهار القريبة ، ويعني اتجاه المزارع في التلال أن أشجار القهوة تلتقط أشعة الشمس بمدة أكثر بكثير من محطة الغسيل نفسها حيث تكون أقل تعرضًا لأشعة الشمس المباشرة مما يبطئ عملية تجفيف القهوة. في بعض الحالات، ويمكن أن يسبب التجفيف البطيء صعوبات ، مما يوفر فرصًا لتطور البكتيرييا اللطيفة. ومع ذلك في ناياكارينزو يتم توخي الحذر الشديد لضمان التجفيف والتهوية الجيدة من خلال العملية الحصاد وما بعد الحصاد


يركز ناياكارينزو تركيزًا كبيرًا على اختيار الكرز عالي الجودة منذ البدء، فالمدير هو الذي يرى ضوابط انتقاء كرز القهوة التي يتم قبولها للمعالجة ويسمح فقط بكرز القهوة الأكثر نضجًا الخالي من العيوب في الجودة. . لكن ونظرًا لعدم ظهور جميع العيوب ، فإن اختبار التعويم فيمكّن للمدير من التحقق من البن غير الناضج وغيرها من العيوب المحتملة ، ثم يستخدم الفحص البصري للتحقق من أي تلف سببته الحشرات أو عيوب أخرى ، ثم يلاحظ المسؤول جودة الدفعة. ليتلقى المزارعون المال وفقا لجودة وحجم الكرز الخاصة بهم حيث تحفز هذه ممارسات الجودة هذه حصاد بن افضل

منتاجات ذات علاقة

x