قهوة قونانج توجو عسلية - إندونيسيا – إكسير البن

قهوة قونانج توجو عسلية - إندونيسيا

57.00 ريال

تأتي من: مقاطعة جامبي في سومطرة.

السلالة: السيجرار، الأوتانج والأندونج ساري

المعالجة: عسلية (تقشير رطب)

الإرتفاع: 1400-1700 متر فوق سطح البحر

النكهات الطبيعية: تفاح أخضر، شوكولاتة وخبزة الموز


تشتهر إندونيسيا بأسلوب المعالجة الفريد الخاص بها والذي يطلق عليه قهوة ”.مقشرّة بالترطيب” او Wet Hulled تعرف هذه المعالجة على الأرجح هذا من لينغتون في أواخر ‘السبعينات الميلادية ، وابتداء من‘ الثمانينات يرى المنتجون أنها وسيلة للحصول على النقود بشكل سريع في بيع وتسليم القهوة إلى محطة المعالجة المحلية كبن بغلافة الرطب. سبب آخر هي ظروف التجفيف الصعبة على ارتفاعات عالية حيث تكون رطبة على مدار السنة وحيث يتعرض المنتجون لهطول الأمطار بشكل غير المتسق. من خلال هذه المعالجة العسلية ، يقام بتقشير البن دون استخدام الماء وينقلونها مباشرة إلى أسرة مرتفعة. تقع الأسرة في قبب لحماية القهوة من المطر أو أشعة الشمس القاسية. عندما تجف، تتم معالجة القهوة وتصنيفها باليد. - غوننغ توجه في سفح كيرنسي، أعلى جبل شرق آسيوي ، تقع منطقة غوننغ توجه الفرعية. تُعرف هذه المنطقة ، التي تُعد جزءًا من مقاطعة كيرنسي ومقاطعة جامبي الكبرى ، بزراعة القهوة عالية الجودة. بعد رحلة إلى مطار بادانغ ، يمكنك توقع رحلة تستغرق 7 ساعات عبر التلال المتدحرجة قبل الوصول إلى سفح جبل كيرنسي. يعيش ويعمل على هذه الهضبة 250 عضوا من كويرنتجي باروكه بيرسما التعاونية ، بقيادة المدير تراياينو. تشرف تراياينو على الأنشطة في وحول تسع محطات تجميع قهوة مملوكة من قبل التعاونية. إن UPH هو مركز للتجميع حيث يتم شراء كرز القهوة بواسطة المؤسسة التعاونية وحيث تتم معالجة القهوة قبل نقلها إلى محطة المعالجة المركزية. لذلك يعمل UPH كمحطة معالجة بالغسل صغيرة. الان يحصل المزارعون على 9500 روبية لكل كيلوغرام من الكرز. والنتيجة هي أن أعضاء المؤسسة التعاونية لديهم مشتر ثابت لكرزهم ، ويتم استثمار ارباحهم في نهاية العام إما في البنية التحتية لتحسين الجودة أو مشاركتهم مع المنتجين. يتلقى المزارعون أيضًا الدعم الفني والشتلات لأشجار الظل في المزرعة وحولها. للانضمام إلى المؤسسة التعاونية، يدفع المنتج رسوم عضوية لمرة واحدة تبلغ حوالي 400 دولار (5 ملايين روبية). ولتبسيط العمليات، يوجد خبير زراعي يقدم المساعدة الفنية للتأكد من تطبيق إجراءات التشغيل القياسية أثناء المعالجة في المحطات المختلفة. يقع كل UPH في منطقة مختلفة ويستقبل الكرز من مجموعات المزارعين المختلفة. تعاقدت كويرنتجي باروكه بيرسما التعاونية أيضًا على تحضير القهوة الخاصة بها. لديها منشأة تحميص كاملة ومعمل للحجامة بجوار المطحنة الجافة. مع إنشاء حظيرة التعدين منذ عام ونصف العام فقط ، تُظهر استثماراتهم التزامًا وتدفع لتطوير القهوة تخصصهم


منتاجات ذات علاقة

x