وادي الماء لاهوائية مجففة - قهوة من اليمن – إكسير البن

وادي الماء لاهوائية مجففة - قهوة من اليمن

99.00 ريال

أسم القهوة: وادي الماء

المنطقة:  لهّاب، غرب حراز في اليمن

السلالة: جعدي، تفاحي ودوائري (تيپيكا)

المعالجة: لاهوائية مجففة

الإرتفاع: 1500-2200 متر فوق سطح البحر

المنتجين: ثلاثة منتجين

سعر الشراء:  ٢٢٠ ريال سعودي للكيلو / ٢٧ دولار امريكي للباوند

عدد الاكياس: ٢٠ كيس (٥٠ كيلو)

بالتعاون مع كال القهوة 

النكهات الطبيعية: شوكولاتة داكنة، توت أحمر، توت أزرق، فراولة، حلاوة وحمضية عالية، حمضية ومكسرات

 

 في واد بحراز تجري فيه المياه بغزارة، تحتضن التربة الطينية و البركانية بذرة البن الأصيلة يهتم بها أهلها الذين اتخذوا الزراعة أسلوب حياة منذ حوالي 400 سنة، إلى أن تولد تلك البذرة لتنمو إلى كرزة حمراء قبل أن تُقطف قرمزية. تلك الحبة التي تعد بمثابة الذهب، لأنها نتاج شجرة الجعدي التي تتميز بها منطقة حراز، فكان لزاما أن تعامل بطريقة مختلفة! قهوة عُولجت بطريقة مختلفة عن المألوف، بعد القطاف توضع في براميل المعالجة اللاهوائية لمدة 5 أيام، بعد ذلك تنقل تحت أشعة الشمس لإيقاف عملية تشرّب حبة البن لعصارة الكرزة لتنقل بعد ذلك لأسرّة التجفيف التقليدية تحت الظل، لتستغرق مدة تجفيفها حوالي 40 يوماً كي تقدم لكم قهوة  ذات نكهة مدهشة.

 

النتيجة كما قال فيها أهل منطقة لهاب "لهاب بان فيه طعم سكري" أي أنها مليئة بالنكهة وغنية.

 

 

لأنها قيمة اجتماعية يفتخر بها، وحرفة تورث للأجيال القادمة. ترعرع منتج القهوة السيد عوض عبيدل بين حقولها، وهو يستظل تحت خبرة والده وجده اللذان كانا من الأوائل في زراعة البن في منطقة لهاب، حيث يصحبانه ليعلمانه كيف يسقي البذرة بحب كي تعطيه كرزاتها ذات الجودة العالية. وهي لعلي القديمي جزء لا يتجزأ من العائلة، فهو بدون جولة يومية حول أشجاره قبل أن تتوسط الشمس السماء، يفقد بذلك يومه، فينظف حقله، ويحتضن كرزاتها بكلتا يديه. ولأحمد عبيدل الذي ورث مزرعة السحلة من أبيه وجده وها هو ينقل هذا الإرث الثمين لأبنائه، هي واجهة اجتماعية في وسط المجالس، فبعدد الأشجار التي لديك، ترتفع مكانتك لدى قومك. ولم يتوقف الأمر إلى هنا بل إنها إرث ورث من الأجداد ليكمل الأبناء مسيرة عطائه التي لا تنضب، وبشهادة العصافير التي تطير سكرى بين الجنان!

 

منتاجات ذات علاقة

x